Auf Grund der hervorragenden Wasserqualität bietet der Ebersdorfer See ein Zuhause für fast alle heimischen Süßwasserfische.
Zu den allseits bekannten Predatoren wie Wels, Hecht und Zander und den wohlschmeckenden Salmoniden Regenbogenforelle, Bachforelle und Saibling, gesellen sich kapitale Schuppen-, Spiegel- und Amurkarpfen sowie ein hervorragender Weißfischbestand.
Kurz gesagt: Für jeden Angler findet sich hier das Objekt seiner Begierde.